Zucchini / Squash,

Jag fick en jättesquash av B på jobbet &har fått jobba lite för att bli av med den, därför blir det dubbelsquashrecept nu. En gratäng &en gryta.

Squashgratäng

- Squash,
- Potatis,
- Falukorv,
- Tomat,
- 2 burkar vitlök &gräslök-creme fraiche,
- Riven ost.

Skiva squashen &lägg skivorna åt sidan, salta &låt vattnet suga ur en stund. En bra stund.. jag hade lite bråttom &min gratäng försökte simma iväg i slutändan. Men den blev god.

Smörj en ugnsform &varva skivor av squash, potatis, falukorv och tomat i den. Krydda med salt &lite peppar. Häll över creme fraiche-burkarna (&se till att den rinner ner mellan lagren), lägg på ett sista lager squash, avsluta med ost &grädda på 200 grader i ca 40-60 min. Servera med en sallad.

Jag använde ca 12 potatisar (två lager) en halv falukorvsring (två lager) &en tomat (bara ett lager tomat) &"en redig bit" squash (tre lager). Det blev 4 portioner.


Hemlig gryta med squash

4 portioner:
- Squash,
- ca 200g köttfärs,
- 1 gul lök,
- 1 paprika,
- några färska champinjoner,
- 1 burk kikärter,
- 1 burk krossade tomater,

Pressa &bryn två vitlöksklyftor i olivolja. Fräs sedan trekanter av squash, relativt stora lökbitar, champinjoner (jag delar dem i 6), paprikabitar &köttfärs i vitlöken. När allt fått färg, ös ner det i en gryta tillsammans med de sköljda &avrunna kikärterna, en pressad tredje vitlöksklyfta &tomatburken.

Krydda med lite salt &svartpeppar, och
- Paprikapulver (massor),
- Koriander (en hel del),
- Kakao (någon tesked),
- Kanel (inte så mycket alls),
- Spiskummin (ganska lite).

Låt puttra ca tio minuter &servera med kokt potatis, eller ris, eller något annat kul.

(Förresten.. gratäng ser ju rätt ospännande ut på bild.. Det kunde vara vad som helst. Men jag lovar att det är squash där under osten)

Mer squash: Pastasås, Vitlöksfräst, Grönsakspaj. En dag snart skall det bli mer pastasås med squash, ;)