Citrontårta,

..eller min födelsedagstårta!

Citronmarängbottnar med citronkräm &citrongrädde. &den blev precis så god som jag hade tänkt, :)

Bottnar
- 4 äggvitor
- 2,5 dl strösocker
- Rivet skal av 1 citron,
- "lite" pressad citron.

Separera fyra ägg och vispa vitorna med sockret, som hälls i lite i taget, citronskal och lite citronsaft.
Vispa tills smeten är blank och ganska styv, men den behöver inte vara så styv att du kan vända upp och ner på bunken..

Rita upp två cirklar, ca 20 cm i diameter, på bakplåtspapper och bred ut marängsmeten i dem. Grädda sedan på 125 grader i 50-60 minuter. (marängen är fortfarande lite seg i mitten)

Fyllning
- 4 äggulor,
- 1 dl strösocker,
- 1 msk vetemjöl,
- 1 dl vispgrädde,
- pressad saft av 1½ citron,
- rivet skal från samma.. :)
- 75 g smör

Blanda allt utom smöret i en kastrull, vispa och sjud tills krämen tjocknat, tag då av kastrullen och rör ner smöret. Låt krämen kallna innan du breder den på tårtbotten och lägger på locket.

Täcke och dekoration
- 3 dl vispgrädde,
- rivet skal av 1 citron

vispas &och bredes över tårtan. Sprid sedan skal av ytterligare en citron över hela skapelsen. Nu lär du ha några skalade citroner över.. dom kan man tex skiva och dekorera med ;) Sen avslutade jag med med mitt namn i svart gele, &lite guldglitter.

Tänk på att mecka ihop tårtan samma dag som den skall ätas eftersom marängen blir uppblött och hela tårtan lite joxig om den får stå preppad för länge, tex över natten.