Lantbröd,

- 50 gram jäst
- 5 dl ljummet vatten
- 2 tsk salt
- 1 msk olja
- 1,3 liter rågsikt

Lös jästen i vattnet och blanda sedan alla ingredienser (utom ca 2 dl mjöl) noggrannt. Täck med bakuk och låt jäsa i 30 min. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda in resten av mjölet. Forma ett runt bröd, skåra och lägg på plåt. Täck med bakduk och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Grädda sedan 15 minuter i 250 grader, sänk till 175 grader och grädda 15 minuter till.